卑 詩 省 夏 季 乾 旱 ， 大 溫 地 區 的 水 務 局 為 要 確 保 食 水 供 應 無 缺 ， 每 年 由 六 月 初 至 八 月 尾 ， 實 施 限 制 淋 洒 草 地 用 水 ， 規 定 雙 號 門 牌 房 屋 在 星 期 三 、 六 ， 而 單 號 的 在 星 期 四 、 日 ， 在 清 晨 和 黃 昏 時 改 用 洒 水 器 淋 草 ， 這 小 小 有 限 度 的 節 制 ， 影 響 綠 茵 甚 微 ， 反 而 可 控 制 野 草 滋 生 ， 節 省 用 水 ， 有 利 無 害 ， 記 得 本 人 移 居 此 地 之 初 幾 年 ， 灌 溉 草 地 ， 全 無 限 制 ， 人 們 開 了 洒 水 器 ， 很 多 時 會 忘 記 閂 水 喉 ， 任 由 清 水 去 流 ， 浪 費 了 不 少 食 水 ， 非 常 可 惜 。
回 憶 香 港 第 二 次 大 戰 後 之 初 期 ， 逃 難 返 國 的 人 ， 陸 續 歸 來 ， 加 以 中 國 政 局 動 盪 ， 難 民 大 量 擁 入 ， 人 口 激 增 ， 做 成 房 屋 短 缺 。 食 水 供 應 更 加 成 為 最 嚴 重 民 生 問 題 。 水 務 當 局 盡 量 開 源 ， 建 造 水 塘 ， 可 惜 人 口 增 長 過 速 ， 供 求 無 法 平 衡 ， 建 築 水 塘 ， 需 要 相 當 時 日 ， 已 是 遠 水 不 能 救 近 火 。 當 局 惟 有 在 開 源 之 外 ， 更 要 採 取 節 流 方 法 ； 實 施 限 制 用 水 ， 定 下 制 水 級 數 。 當 每 年 炎 熱 的 夏 季 或 雨 水 稀 少 的 期 間 ， 按 情 況 而 施 行 。 初 級 制 水 ﹕ 日 間 在 上 下 午 供 水 數 小 時 ， 夜 間 涓 滴 全 無 。 二 級 ﹕ 每 日 只 供 水 三 至 四 小 時 。 三 級 ﹕ 隔 日 定 時 供 水 ， 最 嚴 勵 的 一 級 是 每 四 天 分 區 供 水 四 小 時 。
在 制 水 期 間 ， 由 於 家 家 戶 戶 都 在 弄 飯 時 間 內 開 水 喉 ， 以 致 水 壓 微 弱 ， 使 在 高 層 的 居 民 ， 很 多 時 要 等 下 層 的 水 喉 關 上 ， 才 有 水 從 喉 中 流 出 ， 因 此 心 急 的 人 ， 就 會 在 廚 房 探 頭 出 窗 外 ， 擘 大 喉 嚨 ， 向 下 大 叫 ﹕ 「 樓 下 閂 水 喉 ！ 」 為 他 人 著 想 和 有 同 情 心 者 ， 會 把 水 喉 關 細 一 點 ， 好 讓 水 壓 上 升 。 有 些 蠻 不 講 理 的 ， 就 索 性 不 啾 不 啋 。 因 此 口 角 頻 生 ， 甚 至 大 打 出 手 ， 爭 水 事 端 ， 無 日 無 之 。 市 民 怨 聲 載 道 ， 除 了 忍 受 之 外 ， 別 無 他 法 。
制 水 措 施 ， 影 響 民 生 甚 大 ， 帶 來 許 多 不 便 ， 狹 窄 居 所 ， 存 放 大 型 儲 水 器 ， 令 人 大 傷 腦 筋 。 聰 明 商 人 想 出 用 鋅 鐵 皮 做 成 衣 箱 形 儲 水 櫃 ， 可 放 入 床 下 底 ， 不 制 水 時 可 載 衣 服 或 什 物 ， 亦 有 用 厚 身 膠 袋 盛 水 ， 不 用 時 可 接 疊 收 藏 。 有 人 將 貨 車 改 裝 ， 往 新 界 偏 辟 地 方 ， 抽 取 溪 澗 河 水 ， 賣 給 酒 樓 食 肆 作 洗 滌 清 潔 之 用 ， 當 時 苦 狀 ， 真 是 借 錢 容 易 借 水 難 。
港 府 對 解 決 食 水 問 題 ， 不 遣 餘 力 ， 首 先 在 大 嶼 山 築 成 石 壁 水 塘 ， 繼 續 在 新 界 東 北 部 建 造 萬 宜 水 庫 和 船 灣 淡 水 湖 ， 供 水 情 況 ， 大 大 改 善 ， 又 把 沖 廁 用 的 改 用 海 水 ， 舒 緩 了 淡 水 需 求 量 ， 期 後 香 港 進 入 工 業 年 代 ， 淡 水 需 求 劇 增 ， 遇 上 天 旱 ， 制 水 仍 在 所 難 免 。 為 長 遠 計 ， 決 定 和 中 國 商 討 「 買 水 」 事 宜 ， 卒 之 達 成 協 議 ， 中 方 在 深 圳 建 築 水 庫 ， 引 入 東 江 水 ， 泵 入 港 方 鋪 設 的 大 水 管 ， 輸 送 來 港 。 從 此 以 後 ， 香 港 的 制 水 措 施 ， 便 成 為 歷 史 陳 跡 ， 而 「 樓 下 閂 水 喉 」 這 句 話 亦 成 絕 響 ！
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