健 康 食 譜 吞 拿 魚 焗 羅 絲 粉 譚 鄭 瑛 玲

材 料 ： 羅 絲 粉 或 通 心 粉 一 磅 ， 洋 蔥 一 個 切 粒 ， 吞 拿 魚 一 罐 （ 四 安 士 ） ， 甘 筍 一 個 刨 絲 ， 磨 菇 湯 一 罐 （ cream of mushroom ） 蒜 茸 一 茶 匙 ， 鮮 草 菇 半 磅 切 片 。 做 法 ： 1. 先 將 水 煲 滾 ， 放 入 羅 絲 粉 ， 煮 約 三 分 鐘 ， 熄 火 焗 約 十 分 鐘 ， 然 後 將 粉 過 冷 河 。 2. 起 油 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 洋 蔥 炒 ， 再 加 入 磨 菇 湯 及 鮮 菇 炒 至 滾 ， 然 後 放 入 吞 拿 魚 ， 甘 筍 絲 ， 用 適 量 鹽 、 糖 、 古 月 粉 調 味 ， 最 後 放 入 羅 絲 粉 拌 勻 ， 盛 以 耐 熱 器 皿 ， 洒 上 芝 士 粉 ， 放 進 焗 爐 ， 焗 約 十 至 十 五 分 鐘 即 成 ， 適 宜 自 助 餐 之 用 。

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