環球真理報

健康食譜

豆腐三文魚頭

譚鄭瑛玲



材料：鮮裝豆腐一盒，三文魚頭四百克，蒜茸一茶匙，蔥一棵。
獻汁：美極醬油二茶匙，糖半茶匙，粟粉一茶匙，水四湯匙。
做法：（一）洗淨三文魚頭，抹乾水份，用少許鹽及胡椒粉醃片刻。
　　　（二）將豆腐切成小方塊，用鹽水泡浸十分鐘，盛於筲箕，瀝乾水份。
　　　（三）放一湯匙油在熱鑊中，放下豆腐，煎至微黃色盛於碟。
　　　（四）再放一湯匙油在鑊中，爆香蒜茸，加入三文魚頭，煎至微黃色，加入豆腐，再煮二分鐘，加蔥粒兜勻，埋獻，煮滾，即可上碟供食。
　　　

	健康食譜豆腐三文魚頭譚鄭瑛玲
	材料：鮮裝豆腐一盒，三文魚頭四百克，蒜茸一茶匙，蔥一棵。獻汁：美極醬油二茶匙，糖半茶匙，粟粉一茶匙，水四湯匙。做法：（一）洗淨三文魚頭，抹乾水份，用少許鹽及胡椒粉醃片刻。　　　（二）將豆腐切成小方塊，用鹽水泡浸十分鐘，盛於筲箕，瀝乾水份。　　　（三）放一湯匙油在熱鑊中，放下豆腐，煎至微黃色盛於碟。　　　（四）再放一湯匙油在鑊中，爆香蒜茸，加入三文魚頭，煎至微黃色，加入豆腐，再煮二分鐘，加蔥粒兜勻，埋獻，煮滾，即可上碟供食。