健 康 食 譜
譚 鄭 瑛 玲
乾 雜 果 蛋 糕 （ 聖 誕 蛋 糕 ）
材 料 ： 麵 粉 兩 杯 提 子 乾 半 杯
牛 油 8 安 士 加 侖 子 半 杯
黃 糖 1-1/4 杯 雜 果 橙 皮 兩 杯
雞 蛋 隻 車 厘 子 5 粒
發 粉 3/4 茶 匙 食 粉 半 茶 匙
糖 漿 兩 湯 匙 白 蘭 地 兩 茶 匙
花 奶 4 湯 匙 玉 桂 粉 少 許
做 法 ： 1. 將 牛 油 加 糖 ， 打 至 白 色 ， 加 入 雞 蛋 打 勻 。
2. 將 發 粉 及 食 粉 加 入 麵 粉 中 。
3. 糖 漿 及 花 奶 拌 勻 。
4. 白 蘭 地 、 玉 桂 粉 加 入 雜 果 中 撈 勻 。
5. 將 麵 粉 篩 入 牛 油 及 雞 蛋 中 拌 勻 ， 雜 果 、 奶 相 交 加 入 撈 勻 ， 盛 以 焗 盆 ， 放 進 360 度 熱 焗 爐 內 ， 焗 30 分 鐘 ， 再 改 用 280 度 焗 30 分 鐘 即 成 。
