健 康 食 譜
香 焗 銀 帶 魚
譚 鄭 瑛 玲
材 料 ：
銀 帶 魚 300克 洗 淨 ， 在 魚 身 上 兠 條 紋 ； 生 菜 數 葉 洗 淨 ； 檸 檬 一 個 切 片 。醃 料 ：
蒜 粉 、 胡 椒 粉 各 半 茶 匙 ， 鹽 一 茶 匙 ， 糖 半 茶 匙 ， 生 抽 一 茶 匙 ， 橄 欖 油 一 茶 匙 。做 法 ：
（ 一 ） 洗 淨 銀 帶 魚 ， 吸 乾 水 份 ， 用 醃 料 塗 勻 魚 身 ， 醃 約 十 分 鐘 。（ 二 ） 開 熱 焗 爐 至 380度 。
（ 三 ） 置 魚 在 鐵 架 上 ， 再 放 於 焗 盆 上 ， 然 後 放 進 焗 爐 內 焗 約 二 十 分 鐘 ， 將 魚 反 轉 ， 再 焗 十 五 至 十 八 分 鐘 。
（ 四 ） 把 生 菜 放 在 碟 邊 ， 再 將 魚 放 在 碟 中 ， 拌 以 檸 檬 片 ， 食 時 搾 汁 滴 於 魚 上 ， 更 為 美 味 。
