健康食譜
魚蛋豆腐煲
譚鄭瑛玲
材 料 ： 發 菜 魚 球 一 包 ， 白 魚 蛋 一 包 ， 炸 魚 條 一 條 ， 豆 腐 一 盒 ， 用 鹽 水 浸 片 刻 ， 切 件 ， 紹 菜 450克 ， 洗 淨 切 塊 ， 甘 筍 半 個 ， 切 片 ， 薑 20克 ， 切 片 ， 凑 一 棵 ， 洗 淨 ， 切 片 。
調 味 ： 鹽 1茶 匙 ， 酒 1茶 匙 ， 胡 椒 粉 1/2茶 匙 。
做 法 ： （ 1） 將 魚 球 及 魚 蛋 界 井 字 紋 ， 魚 條 切 片 。
（ 2） 用 中 火 燒 熱 砂 鍋 ， 落 2湯 匙 油 ， 爆 香 薑 片 ， 炒 紹 菜 ， 甘 筍 ， 加 入 1/2杯 水 ， 煮 約 5分 鐘 ， 繼 加 入 魚 球 ， 魚 蛋 ， 魚 條 ， 豆 腐 及 調 味 料 ， 滾 5分 鐘 ， 最 後 加 入 凑 段 ， 即 可 原 煲 上 檯 熱 食 。
