我 自 小 對 廚 房 沒 有 太 大 的 好 感 或 興 趣 。 也 許 自 小 成 長 於 一 個 經 常 出 外 用 膳 的 家 庭 ， 父 母 天 天 上 酒 樓 品 茗 的 習 慣 風 雨 不 改 。 兒 時 居 於 香 港 時 ， 父 親 已 常 常 帶 我 們 上 酒 樓 用 膳 ， 那 管 天 文 台 當 天 正 懸 掛 十 號 風 球 ！ 早 陣 子 溫 哥 華 下 雪 期 間 ， 我 與 外 子 被 困 在 家 ， 父 親 致 電 來 問 候 時 仍 不 忘 邀 約 我 們 上 酒 樓 品 茗 。 也 許 因 為 這 個 緣 故 ， 婚 後 的 我 視 入 廚 煮 飯 為 最 大 挑 戰 。
外 子 下 廚 了 得 ， 鼓 勵 我 先 跟 食 譜 學 習 下 廚 的 技 巧 。 可 是 要 一 個 不 喜 歡 跟 規 矩 辦 事 的 人 按 著 食 譜 下 廚 已 是 苦 不 堪 言 ， 食 譜 內 的 步 驟 更 是 令 人 沮 喪 不 已 。 甚 麼 泵 水 、 埋 玻 璃 獻 等 ， 彷 彿 就 是 一 大 堆 術 語 ， 令 初 入 廚 者 如 我 更 是 卻 步 。 更 氣 人 的 是 甚 麼 適 量 糖 、 少 許 鹽 、 酌 量 麻 油 等 ， 從 未 下 廚 的 人 怎 會 知 道 一 斤 肉 要 用 多 少 糖 和 鹽 才 叫 適 量 呢 ? 外 子 安 慰 我 說 下 廚 也 不 過 是 熟 能 生 巧 而 已 ， 多 綀 習 自 有 進 步 。 正 因 如 此 ， 每 當 我 看 見 外 子 吃 我 的 失 敗 之 作 時 仍 極 力 讚 賞 ， 心 裏 總 有 份 莫 名 的 內 疚 感 ， 連 累 他 要 像 啞 子 吃 黃 連 一 樣 。 許 多 時 侯 也 有 想 過 放 棄 ， 況 且 外 子 也 喜 愛 下 廚 ， 大 不 了 上 餐 館 用 餐 罷 了 ！
最 近 正 閱 讀 楊 牧 谷 牧 師 的 廚 房 哲 學 ， 作 者 在 書 內 所 教 導 的 讓 我 再 思 自 己 與 廚 房 的 關 係 。 我 一 方 面 驚 訝 楊 牧 師 對 烹 飪 的 熱 愛 ， 一 方 面 更 仰 慕 他 能 於 兩 小 時 內 煮 好 九 碟 家 常 小 菜 去 宴 請 親 朋 。 作 者 三 番 四 次 提 及 ， 即 使 一 頓 沒 有 鮑 參 翅 肚 ， 普 普 通 通 的 一 頓 晚 飯 其 寶 也 可 以 很 精 彩 ， 只 在 乎 下 廚 的 人 的 誠 意 及 一 個 令 人 放 鬆 去 享 受 晚 餐 的 環 境 。 作 者 謂 晚 餐 是 彼 此 交 流 、 互 相 調 合 的 時 間 ， 它 需 要 寧 靜 的 環 境 ， 沒 有 各 懷 鬼 胎 的 陰 謀 ， 再 加 上 不 匆 不 忙 的 時 間 ， 餐 桌 傾 心 才 容 易 奏 效 。 反 之 ， 在 一 個 又 忙 又 亂 又 嘈 吵 的 食 肆 ， 人 人 關 心 的 就 只 有 眼 前 的 幾 盤 菜 ， 晚 餐 跟 動 物 園 的 餵 飼 時 間 就 沒 有 甚 麼 分 別 了 。
外 子 也 謂 ， 即 使 我 未 能 烹 調 出 大 師 級 的 小 菜 ， 但 每 個 晚 餐 的 時 間 也 是 叫 他 期 待 的 ， 因 他 知 道 自 己 所 愛 的 人 已 為 他 預 備 晚 餐 ， 好 吃 與 否 已 屬 其 次 。 能 於 餐 桌 上 彼 此 分 享 當 天 所 發 生 的 ， 已 屬 至 幸 福 的 事 。 感 謝 神 讓 我 從 楊 牧 師 身 上 再 思 在 家 用 膳 的 真 諦 ， 願 我 在 新 的 一 年 繼 續 努 力 學 習 廚 藝 ！
