天 氣 回 暖 ， 營 養 豐 富 、 色 彩 鮮 艷 及 味 道 可 口 的 水 果 十 分 受 歡 迎 ， 在 選 擇 水 果 的 品 種 時 ， 若 能 按 自 己 的 體 質 食 用 ， 除 可 大 飽 口 福 之 餘 ， 還 可 取 其 食 療 之 效 ， 水 果 可 說 是 價 錢 便 宜 及 養 生 的 美 食 。 今 期 先 跟 大 家 談 談 火 龍 果 和 西 瓜 。

火 龍 果

　 　 火 龍 果 是 熱 帶 水 果 ， 易 變 質 ， 宜 即 買 即 食 ， 如 要 存 放 ， 最 好 放 通 風 陰 涼 處 ， 如 放 冰 箱 ， 反 而 會 凍 傷 變 質 。

　 　 火 龍 果 含 有 一 般 植 物 少 有 的 植 物 性 蛋 白 質 和 花 清 素 ， 以 及 豐 富 的 維 生 素 和 水 溶 性 纖 維 ， 對 人 體 健 康 有 極 高 的 療 效 。 它 的 蛋 白 質 具 黏 性 ， 對 重 金 屬 中 毒 有 解 毒 功 效 ， 且 對 胃 壁 有 保 護 作 用 ； 而 它 含 的 花 清 素 比 葡 萄 皮 及 紅 菜 頭 更 高 。 多 吃 火 龍 果 可 抗 氧 化 、 抗 自 由 基 和 抗 衰 老 、 預 防 腦 細 胞 變 性 、 抑 制 痴 呆 症 。 此 外 ， 火 龍 果 所 含 維 他 命 Ｅ 及 水 溶 性 纖 維 ， 可 美 白 皮 膚 、 降 低 血 糖 、 潤 腸 及 減 肥 ， 還 可 預 防 大 腸 癌 。

西 瓜

　 　 西 瓜 又 名 寒 瓜 、 水 瓜 ， 由 於 在 漢 代 時 從 西 域 引 入 ， 顧 名 思 義 叫 西 瓜 ， 它 清 甜 多 汁 ， 味 道 可 口 ， 可 謂 瓜 中 之 王 。 但 西 瓜 糖 分 高 和 屬 寒 涼 食 物 ， 糖 尿 病 、 體 虛 、 胃 功 能 欠 佳 及 消 化 系 統 弱 的 人 士 不 宜 多 吃 。 不 過 ， 不 可 忽 略 它 的 營 養 價 值 ， 它 含 有 人 體 所 需 的 多 種 營 養 素 ， 可 改 善 發 燒 、 腎 炎 和 高 血 壓 等 症 狀 。 西 瓜 含 有 蛋 白 霉 ， 能 把 不 溶 性 蛋 白 質 轉 化 為 可 溶 性 蛋 白 質 ， 增 加 腎 炎 病 人 的 營 養 。

　 　 吃 西 瓜 後 尿 量 會 明 顯 增 加 ， 這 有 助 降 低 膽 色 素 的 含 量 ， 並 可 使 大 便 暢 通 ， 對 治 療 黃 膽 病 有 一 定 作 用 。 此 外 ， 西 瓜 的 美 容 價 值 也 不 遜 色 ， 用 西 瓜 汁 和 鮮 嫩 的 瓜 皮 做 面 膜 ， 可 增 加 皮 膚 彈 性 、 減 少 皺 紋 、 增 添 光 澤 。