上 個 月 的 《 真 理 報 》 出 刊 後 ， 我 儼 然 成 了 問 題 人 物 ， 朋 友 看 到 我 就 問 ： “ 青 檸 檬 要 不 要 削 皮 啊 ？ ” 因 此 ， 我 想 還 真 的 不 能 不 寫 個 續 集 ， 不 然 太 對 不 起 那 些 看 了 上 集 ， 卻 摸 不 著 頭 腦 的 讀 友 們 。 這 次 的 分 享 ， 當 然 加 上 了 我 那 較 好 的 一 半 的 一 些 研 究 心 得 ， 算 不 得 剽 竊 ， 只 是 近 水 樓 台 ， 順 水 摸 魚 ， 借 他 的 魚 一 用 。

最 近 朋 友 們 猛 寄 有 關 健 康 的 訊 息 過 來 ， 有 的 甚 至 整 本 中 醫 書 地 寄 ， 有 感 時 不 我 予 ， 希 望 我 留 住 個 青 春 的 尾 巴 。 我 覺 得 這 青 春 的 尾 巴 實 在 滑 溜 ， 看 那 些 信 息 都 似 懂 非 懂 。 尤 其 有 好 幾 個 都 發 出 警 告 ， 酸 性 體 質 怎 麼 不 好 。 然 後 針 對 我 的 生 活 習 慣 猛 批 ： 在 電 腦 前 工 作 時 間 太 長 、 運 動 量 不 夠 、 晚 上 睡 得 太 晚 ， 等 等 ， 表 示 “ 你 這 傢 伙 一 定 是 酸 性 體 質 ， 完 啦 ！ ” 。

我 總 是 在 想 ， 為 何 這 樣 會 造 成 酸 性 體 質 呢 ？ 酸 性 體 質 為 何 不 好 呢 ？ 何 謂 酸 性 體 質 ？ 這 次 外 子 總 算 給 了 我 一 些 容 易 明 白 的 解 釋 。 原 來 ， 血 裡 的 含 氧 量 高 ， 我 們 的 體 液 會 呈 弱 鹼 性 ； 若 是 血 裡 的 含 氧 量 低 ， 體 液 會 呈 酸 性 。 血 液 正 常 值 在 7.35-7.45 之 間 ， 低 於 < 7.35 酸 性 ( 越 低 就 越 酸 ) ， 高 於 > 7.45 鹼 性 ( 越 高 就 越 鹼 ) 。 紅 血 球 在 體 液 呈 酸 性 時 ， 會 粘 結 在 一 起 ， 不 能 有 效 地 傳 送 氧 份 ； 當 體 液 呈 弱 鹼 性 時 ， 它 們 便 會 分 開 ， 進 行 有 效 率 的 工 作 ， 我 們 的 器 官 也 就 因 而 能 多 得 到 氧 份 的 供 應 ， 便 會 相 對 地 比 較 健 康 。

若 我 們 攝 取 過 量 的 酸 性 食 品 ， 血 液 會 傾 向 酸 性 而 變 黏 稠 ， 不 易 流 到 細 血 管 的 末 稍 ， 而 易 造 成 手 腳 或 膝 蓋 的 冷 寒 症 ， 以 及 肩 膀 僵 硬 和 失 眠 等 。 這 就 是 為 何 痛 風 、 高 血 壓 、 癌 症 或 高 血 脂 的 病 人 ， 或 是 生 活 習 慣 不 良 如 我 之 輩 ， 大 部 分 屬 於 酸 性 體 質 ， 因 為 他 們 的 血 液 傾 向 酸 性 而 變 黏 稠 ， 沒 有 辦 法 有 效 率 地 輸 送 氧 和 排 掉 酸 性 廢 物 ， 在 體 內 造 成 廢 物 屯 積 ， 新 陳 代 謝 異 常 ， 因 而 容 易 產 生 各 樣 疾 病 。

所 謂 的 酸 性 食 品 並 不 是 以 食 物 本 身 的 酸 鹼 度 來 衡 量 ， 而 是 以 食 物 在 體 內 分 化 之 後 的 代 謝 物 為 準 。 例 如 ， 肉 類 原 是 鹼 性 ， 但 是 消 化 之 後 的 代 謝 物 是 酸 性 ； 檸 檬 原 是 酸 性 ， 代 謝 後 的 鉀 鹽 有 助 血 液 成 為 鹼 性 。 這 就 是 為 何 青 檸 檬 雞 湯 有 助 我 們 的 身 體 轉 化 為 弱 鹼 性 體 質 的 原 因 。

在 以 西 結 所 見 的 異 象 裡 ， “ 在 河 這 邊 與 那 邊 的 岸 上 必 生 長 各 類 的 樹 木 ； 其 果 可 作 食 物 ， 葉 子 不 枯 乾 ， 果 子 不 斷 絕 。 樹 上 的 果 子 必 作 食 物 ， 葉 子 乃 為 治 病 ” 。 起 初 的 藥 草 不 都 是 植 物 嗎 ？ 是 後 來 才 改 用 化 學 成 品 ， 讓 人 吃 了 都 有 副 作 用 。 在 天 父 的 創 造 裡 ， 各 類 的 動 物 生 病 都 會 自 己 去 找 藥 草 來 醫 自 己 ； 祂 也 在 我 們 的 食 物 裡 預 備 了 解 決 我 們 健 康 問 題 的 良 藥 。

最 後 別 忘 了 ， 青 檸 檬 要 連 皮 帶 子 切 塊 下 去 煮 ， 它 的 皮 裡 有 一 種 物 質 叫 pectin 果 膠 ， 是 不 溶 性 的 纖 維 ， 會 減 緩 腸 裡 脂 肪 的 吸 收 ， 讓 細 胞 容 易 接 受 胰 島 素 的 作 用 ， 從 而 幫 助 降 低 血 糖 。 也 因 為 它 的 代 謝 物 鉀 鹽 ， 可 以 調 節 全 身 的 細 胞 ， 使 之 成 為 弱 鹼 性 ， 因 而 人 會 感 到 更 健 康 。 篇 幅 有 限 ， 到 此 不 再 囉 嗦 ， 祝 大 家 抓 緊 青 春 的 尾 巴 ， 別 放 手 ！