上 个 月 的 《 真 理 报 》 出 刊 後 ， 我 俨 然 成 了 问 题 人 物 ， 朋 友 看 到 我 就 问 ∶ “ 青 柠 檬 要 不 要 削 皮 啊 ？ ” 因 此 ， 我 想 还 真 的 不 能 不 写 个 续 集 ， 不 然 太 对 不 起 那 些 看 了 上 集 ， 却 摸 不 著 头 脑 的 读 友 们 。 这 次 的 分 享 ， 当 然 加 上 了 我 那 较 好 的 一 半 的 一 些 研 究 心 得 ， 算 不 得 剽 窃 ， 只 是 近 水 楼 台 ， 顺 水 摸 鱼 ， 借 他 的 鱼 一 用 。

最 近 朋 友 们 猛 寄 有 关 健 康 的 讯 息 过 来 ， 有 的 甚 至 整 本 中 医 书 地 寄 ， 有 感 时 不 我 予 ， 希 望 我 留 住 个 青 春 的 尾 巴 。 我 觉 得 这 青 春 的 尾 巴 实 在 滑 溜 ， 看 那 些 信 息 都 似 懂 非 懂 。 尤 其 有 好 几 个 都 发 出 警 告 ， 酸 性 体 质 怎 么 不 好 。 然 後 针 对 我 的 生 活 习 惯 猛 批 ∶ 在 电 脑 前 工 作 时 间 太 长 、 运 动 量 不 够 、 晚 上 睡 得 太 晚 ， 等 等 ， 表 示 “ 你 这 家 伙 一 定 是 酸 性 体 质 ， 完 啦 ！ ” 。

我 总 是 在 想 ， 为 何 这 样 会 造 成 酸 性 体 质 呢 ？ 酸 性 体 质 为 何 不 好 呢 ？ 何 谓 酸 性 体 质 ？ 这 次 外 子 总 算 给 了 我 一 些 容 易 明 白 的 解 释 。 原 来 ， 血 里 的 含 氧 量 高 ， 我 们 的 体 液 会 呈 弱 硷 性 ； 若 是 血 里 的 含 氧 量 低 ， 体 液 会 呈 酸 性 。 血 液 正 常 值 在 7.35-7.45 之 间 ， 低 於 < 7.35 酸 性 ( 越 低 就 越 酸 ) ， 高 於 > 7.45 硷 性 ( 越 高 就 越 硷 ) 。 红 血 球 在 体 液 呈 酸 性 时 ， 会 粘 结 在 一 起 ， 不 能 有 效 地 传 送 氧 份 ； 当 体 液 呈 弱 硷 性 时 ， 它 们 便 会 分 开 ， 进 行 有 效 率 的 工 作 ， 我 们 的 器 官 也 就 因 而 能 多 得 到 氧 份 的 供 应 ， 便 会 相 对 地 比 较 健 康 。

若 我 们 摄 取 过 量 的 酸 性 食 品 ， 血 液 会 倾 向 酸 性 而 变 黏 稠 ， 不 易 流 到 细 血 管 的 末 稍 ， 而 易 造 成 手 脚 或 膝 盖 的 冷 寒 症 ， 以 及 肩 膀 僵 硬 和 失 眠 等 。 这 就 是 为 何 痛 风 、 高 血 压 、 癌 症 或 高 血 脂 的 病 人 ， 或 是 生 活 习 惯 不 良 如 我 之 辈 ， 大 部 分 属 於 酸 性 体 质 ， 因 为 他 们 的 血 液 倾 向 酸 性 而 变 黏 稠 ， 没 有 办 法 有 效 率 地 输 送 氧 和 排 掉 酸 性 废 物 ， 在 体 内 造 成 废 物 屯 积 ， 新 陈 代 谢 异 常 ， 因 而 容 易 产 生 各 样 疾 病 。

所 谓 的 酸 性 食 品 并 不 是 以 食 物 本 身 的 酸 硷 度 来 衡 量 ， 而 是 以 食 物 在 体 内 分 化 之 後 的 代 谢 物 为 准 。 例 如 ， 肉 类 原 是 硷 性 ， 但 是 消 化 之 後 的 代 谢 物 是 酸 性 ； 柠 檬 原 是 酸 性 ， 代 谢 後 的 钾 盐 有 助 血 液 成 为 硷 性 。 这 就 是 为 何 青 柠 檬 鸡 汤 有 助 我 们 的 身 体 转 化 为 弱 硷 性 体 质 的 原 因 。

在 以 西 结 所 见 的 异 象 里 ， “ 在 河 这 边 与 那 边 的 岸 上 必 生 长 各 类 的 树 木 ； 其 果 可 作 食 物 ， 叶 子 不 枯 乾 ， 果 子 不 断 绝 。 树 上 的 果 子 必 作 食 物 ， 叶 子 乃 为 治 病 ” 。 起 初 的 药 草 不 都 是 植 物 吗 ？ 是 後 来 才 改 用 化 学 成 品 ， 让 人 吃 了 都 有 副 作 用 。 在 天 父 的 创 造 里 ， 各 类 的 动 物 生 病 都 会 自 己 去 找 药 草 来 医 自 己 ； 祂 也 在 我 们 的 食 物 里 预 备 了 解 决 我 们 健 康 问 题 的 良 药 。

最 後 别 忘 了 ， 青 柠 檬 要 连 皮 带 子 切 块 下 去 煮 ， 它 的 皮 里 有 一 种 物 质 叫 pectin 果 胶 ， 是 不 溶 性 的 纤 维 ， 会 减 缓 肠 里 脂 肪 的 吸 收 ， 让 细 胞 容 易 接 受 胰 岛 素 的 作 用 ， 从 而 帮 助 降 低 血 糖 。 也 因 为 它 的 代 谢 物 钾 盐 ， 可 以 调 节 全 身 的 细 胞 ， 使 之 成 为 弱 硷 性 ， 因 而 人 会 感 到 更 健 康 。 篇 幅 有 限 ， 到 此 不 再 罗 嗦 ， 祝 大 家 抓 紧 青 春 的 尾 巴 ， 别 放 手 ！