所 謂 「 病 從 口 入 」 ， 不 只 是 吃 進 不 潔 的 食 物 才 生 病 ， 而 食 物 錯 配 、 烹 調 方 法 錯 誤 、 盛 載 器 皿 不 當 、 甚 或 食 物 混 雜 同 吃 等 ， 也 會 引 致 身 體 健 康 出 問 題 ， 所 以 食 物 配 搭 得 宜 ， 是 保 健 大 前 題 。 筆 者 試 將 經 常 錯 配 的 食 物 擇 錄 如 下 ：

豆 漿 + 雞 蛋 : 豆 漿 含 有 胰 蛋 白 酵 素 抑 製 物 ， 若 與 蛋 白 結 合 ， 便 會 失 去 原 有 的 營 養 價 值 。

可 樂 + 排 骨 : 可 樂 中 含 有 大 量 的 磷 ， 若 與 排 骨 中 的 鈣 相 遇 ， 便 會 干 擾 鈣 的 吸 收 。

牛 奶 + 麥 片 : 麥 片 含 有 草 酸 ， 牛 奶 含 有 鈣 ， 兩 者 在 消 化 過 程 中 結 合 便 會 抵 消 所 有 營 養 價 值 。

牛 肉 + 馬 鈐 薯 : 牛 肉 含 有 蛋 白 質 ， 馬 鈐 薯 含 有 澱 粉 ， 在 消 化 過 程 中 ， 兩 者 所 需 的 胃 濃 度 不 同 ， 這 會 延 長 食 物 在 胃 中 的 滯 留 時 間 ， 易 造 成 腸 胃 不 適 。

蛋 + 茶 葉 : 茶 葉 中 含 有 生 物 鹼 和 寧 單 酸 ， 這 些 物 質 與 雞 蛋 中 的 鐵 結 合 ， 會 刺 激 胃 部 ， 且 難 消 化 ， 所 以 茶 葉 蛋 雖 然 好 食 ， 但 少 吃 為 妙 。

全 麥 飽 + 咖 啡 : 全 麥 飽 中 所 含 的 維 他 命 B1 會 被 咖 啡 因 破 壞 ， 經 常 大 量 配 合 食 用 ， 會 引 致 維 他 命 B1 缺 乏 而 使 注 意 力 不 集 中 ， 健 忘 、 焦 慮 不 安 、 疲 倦 等 。

海 帶 湯 + 糙 米 飯 : 海 帶 中 的 鐵 會 防 礙 吸 收 糙 米 中 的 維 他 命 Ｅ ， 經 常 配 搭 食 用 ， 會 引 致 靜 脈 曲 張 ， 缺 乏 活 力 與 食 慾 。

雞 排 + 酒 : 酒 精 會 抑 制 雞 排 中 含 有 的 維 他 命 B1 ， 經 常 配 搭 食 用 ， 會 造 成 肌 肉 無 力 ， 記 憶 力 衰 退 等 現 象 。

火 腿 + 乳 酪 : 乳 酪 中 的 有 機 酸 遇 上 火 腿 中 的 硝 酸 鹽 ， 就 會 轉 化 成 致 癌 物 質 硝 酸 胺 ， 所 以 早 餐 桌 上 應 避 免 常 見 的 火 腿 三 文 治 配 乳 酪 。

酒 + 茶 : 切 勿 以 茶 解 酒 ， 因 為 當 酒 精 轉 化 成 乙 醛 時 ， 在 未 完 成 分 解 下 遇 上 具 利 尿 作 用 的 茶 ， 會 刺 激 腎 臟 功 能 。