所 谓 「 病 从 口 入 」 ， 不 只 是 吃 进 不 洁 的 食 物 才 生 病 ， 而 食 物 错 配 、 烹 调 方 法 错 误 、 盛 载 器 皿 不 当 、 甚 或 食 物 混 杂 同 吃 等 ， 也 会 引 致 身 体 健 康 出 问 题 ， 所 以 食 物 配 搭 得 宜 ， 是 保 健 大 前 题 。 笔 者 试 将 经 常 错 配 的 食 物 择 录 如 下 ∶

豆 浆 + 鸡 蛋 : 豆 浆 含 有 胰 蛋 白 酵 素 抑 制 物 ， 若 与 蛋 白 结 合 ， 便 会 失 去 原 有 的 营 养 价 值 。

可 乐 + 排 骨 : 可 乐 中 含 有 大 量 的 磷 ， 若 与 排 骨 中 的 钙 相 遇 ， 便 会 干 扰 钙 的 吸 收 。

牛 奶 + 麦 片 : 麦 片 含 有 草 酸 ， 牛 奶 含 有 钙 ， 两 者 在 消 化 过 程 中 结 合 便 会 抵 消 所 有 营 养 价 值 。

牛 肉 + 马 钤 薯 : 牛 肉 含 有 蛋 白 质 ， 马 钤 薯 含 有 淀 粉 ， 在 消 化 过 程 中 ， 两 者 所 需 的 胃 浓 度 不 同 ， 这 会 延 长 食 物 在 胃 中 的 滞 留 时 间 ， 易 造 成 肠 胃 不 适 。

蛋 + 茶 叶 : 茶 叶 中 含 有 生 物 硷 和 宁 单 酸 ， 这 些 物 质 与 鸡 蛋 中 的 铁 结 合 ， 会 刺 激 胃 部 ， 且 难 消 化 ， 所 以 茶 叶 蛋 虽 然 好 食 ， 但 少 吃 为 妙 。

全 麦 饱 + 咖 啡 : 全 麦 饱 中 所 含 的 维 他 命 B1 会 被 咖 啡 因 破 坏 ， 经 常 大 量 配 合 食 用 ， 会 引 致 维 他 命 B1 缺 乏 而 使 注 意 力 不 集 中 ， 健 忘 、 焦 虑 不 安 、 疲 倦 等 。

海 带 汤 + 糙 米 饭 : 海 带 中 的 铁 会 防 碍 吸 收 糙 米 中 的 维 他 命 Ｅ ， 经 常 配 搭 食 用 ， 会 引 致 静 脉 曲 张 ， 缺 乏 活 力 与 食 欲 。

鸡 排 + 酒 : 酒 精 会 抑 制 鸡 排 中 含 有 的 维 他 命 B1 ， 经 常 配 搭 食 用 ， 会 造 成 肌 肉 无 力 ， 记 忆 力 衰 退 等 现 象 。

火 腿 + 乳 酪 : 乳 酪 中 的 有 机 酸 遇 上 火 腿 中 的 硝 酸 盐 ， 就 会 转 化 成 致 癌 物 质 硝 酸 胺 ， 所 以 早 餐 桌 上 应 避 免 常 见 的 火 腿 三 文 治 配 乳 酪 。

酒 + 茶 : 切 勿 以 茶 解 酒 ， 因 为 当 酒 精 转 化 成 乙 醛 时 ， 在 未 完 成 分 解 下 遇 上 具 利 尿 作 用 的 茶 ， 会 刺 激 肾 脏 功 能 。