足 够 的 钙 质 对 骨 骼 的 健 康 成 长 和 保 持 骨 质 密 度 至 关 重 要 的 ， 但 这 是 否 意 味 著 每 日 吸 收 专 家 的 建 议 量 - 一 千 毫 克 的 钙 就 能 避 免 中 年 人 仕 担 忧 的 骨 质 疏 松 症 呢 ？ 原 来 要 逃 过 这 危 机 ， 除 吸 收 足 够 的 钙 质 外 ， 还 要 避 免 吸 收 过 量 的 蛋 白 质 ， 因 为 高 蛋 白 质 食 物 正 是 骨 质 疏 松 症 的 元 凶 。

爱 斯 基 摩 人 每 天 都 吃 鱼 ， 他 们 每 日 摄 取 的 钙 质 估 计 ? 二 千 毫 克 ， 是 正 常 摄 取 量 的 两 倍 ， 但 这 个 民 族 却 是 世 界 上 骨 质 疏 松 症 最 严 重 的 人 群 。 另 外 ， 英 国 、 美 国 是 世 界 上 奶 类 制 品 销 量 之 冠 ， 毫 无 疑 问 ， 他 们 也 不 缺 钙 ， 不 过 奇 怪 的 是 ， 这 两 个 国 家 的 骨 质 疏 症 也 十 分 普 遍 。 相 反 ， 在 非 洲 过 著 原 始 生 活 的 班 图 妇 女 ， 她 们 每 日 虽 只 摄 取 350 毫 克 的 钙 质 ， 却 未 闻 发 生 骨 质 疏 松 症 。

原 因 究 竟 在 哪 里 ？ 原 来 除 了 适 当 地 吸 收 钙 质 外 ， 还 要 保 持 钙 质 不 流 失 。 在 西 方 社 会 ， 人 们 爱 吃 肉 、 蛋 、 奶 等 高 蛋 白 质 食 物 ， 而 体 内 蛋 白 质 过 多 ， 自 然 会 造 成 「 酸 性 体 质 」 ， 身 体 为 了 保 持 平 衡 ， 自 然 会 从 骨 骼 中 提 取 钙 质 来 中 和 酸 性 ， 令 体 质 成 为 微 硷 状 态 。 如 此 ， 日 复 一 日 地 从 骨 骼 中 提 取 钙 来 中 和 ， 试 问 又 怎 会 不 造 成 骨 质 疏 松 症 呢 ？ 所 以 ， 要 小 心 避 免 吸 收 过 量 的 蛋 白 质 。